Gestión de bodegas en restauración

Resumen del Libro

Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1109_3) Gestión de bodegas en restauración, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. La obra, estructurada en cinco capítulos, es un manual imprescindible para el conocimiento global de las bebidas ofertadas en un establecimiento hostelero y en tiendas especializadas en delicatesen. Sus contenidos se desarrollan en el siguiente orden: • Ubicación, instalación, equipamiento y acondicionamiento medioambiental de una bodega en restauración. • Conservación y evolución de los vinos con relación a su curva de vida y otras bebidas en restauración. • Conservación de bebidas de origen fermentativo distintas a vinos y bebidas espirituosas. • Gestión del aprovisionamiento y distribución de vinos y otras bebidas en restauración. • Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración, gestión de stocks y valoración económica de estos. Además, la obra incluye gran cantidad de imágenes que completan la formación teórica ofrecida y favorecen el afianzamiento de los conocimientos, tablas que facilitan la lectura y la asimilación de los aspectos relacionados con las normas de clasificación, estadísticas de producción y valoración de existencias, así como actividades finales de capítulo para poner a prueba y consolidar el propio aprendizaje. El autor, con una trayectoria docente de 35 años en el ámbito de la formación para el empleo, tanto en España como en Francia, ha desarrollado sus últimos 18 años de carrera en la red de Centres de Turisme de la Agencia Valenciana de Turismo de la Generalitat Valenciana. Su experiencia profesional adicional como maître y sumiller, además de Responsable de Compras y Dirección de Empresa, ha sido de gran importancia en la redacción de esta obra.

Ficha Técnica del Libro

Cantidad de páginas 206

Autor:

Galy Galy, Daniel

Categoría:

Economía y Negocios

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI, AZW

Descargar Ebook

Opciones de Descarga

Puntuación

Famoso

4.7

89 Valoraciones Totales

Otros libros de Economía y Negocios

BETA CERO

Beta Cero es un libro de inversión bursátil. está escrito para dummies así como lectores con un nivel medio. En la publicación se abarcan temas relacionados con la inversión y la Macroeconomía, de una manera práctica se exponen diferentes casos que harán de esta publicación un referente obligado en la capacitación de futuros inversionistas. La Bolsa Mexicana ha crecido en los últimos años de manera exponencial, poder conocer diferentes estrategias así como instrumentos bursátiles, permitirá al lector formar parte de esta apasionante opción

Pensamiento sistémico

Paso a paso - en el real sentido que esto tiene en materia de trekking - el autor nos lleva desde la compleja relación entre las partes y el todo, pasando por el diseño de sistemas eficaces, hasta los sorprendentes circuitos de realimentación de la tecnología de "System Dynamics". El libro está enfocado mayormente a la aplicación de estos conceptos a la vida de las organizaciones de todo tipo. Será por ende de particular interés para quienes intervengan, a distintos niveles, en la conducción de empresas o de partes de las mismas, así como de entidades no gubernamentales del sector...

REGIMEN FISCAL DE LA ENAJENACION DE ACCIONES 2017

RÉGIMEN FISCAL DE LA ENAJENACIÓN DE ACCIONES : Sea cual sea la situación por la que se enajenen acciones los contribuyentes que vendan o adquieran acciones están obligados a cumplir ciertos requisitos y presentar declaraciones, por lo que será necesario tener bien calculada la ganancia y el entero del impuesto para no tener problemas con la autoridad. Contenido: INTRODUCCION CONCEPTOS CAPITULO I. ASPECTO LEGAL DE LAS ACCIONES, PARTES SOCIALES Y PARTICIPACIONES 1. Bienes muebles con base en el Código Civil. 2. Ley General de Sociedades Mercantiles. 3. Acreedores de la sociedad. 4....

Gestión profesional y emocional de equipos

¿Por qué un equipo consigue resultados mediocres o espectaculares, independientemente de la inteligencia y habilidades de las personas que los componen? ¿Hay alguna razón para que comportamientos individuales coherentes y racionales puedan generar conductas improductivas en un equipo? El reto de las organizaciones actuales es el de gestionar profesionalmente equipos desde la perspectiva de su tarea, pero con igual importancia en su variable humana y emocional. Los equipos que tienen éxito son muy humanos. Es necesario, por lo tanto, tomar consciencia y gestionar las emociones y los...

Libros Recomendados 2024